Issu du Sauvignon Blanc, ce vin rend hommage aux vignobles entourant le château, placés sous la protection de Saint Élie. Arômes de fruits jaunes mûrs, touche de fruits secs et notes délicates d’épices fines. Fraîcheur fruitée et acidité équilibrée, texture soyeuse. Sans élevage en bois pour préserver la pureté du cépage. Parfait avec du fromage de chèvre, du poisson grillé ou des mezzés libanais, mais aussi excellent en apéritif.