Profond, intense et généreusement coloré, cet Alicante Bouschet séduit par sa richesse et sa personnalité affirmée. Le nez dévoile des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de cerise noire et de prune, relevés par des notes légèrement fumées et épicées. En bouche, la structure est ample et veloutée, avec des tanins présents mais parfaitement intégrés. La finale, longue et chaleureuse, laisse apparaître des nuances de cacao et d’épices douces. À servir entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa profondeur.

La vinification comprend une fermentation sur les peaux pendant 7 jours avec des levures sélectionnées, à une température maximale de 25°C, permettant une extraction optimale de la couleur intense et des composés aromatiques. L’élevage en chêne français apporte complexité, rondeur et une élégante touche boisée qui structure l’ensemble.

Il accompagne idéalement les viandes grillées, les plats mijotés, l’agneau rôti au four ainsi que les fromages affinés.

Issu du domaine Savalan, fondé en 2007 dans la région historique de Gabala au pied du Grand Caucase, ce vin reflète l’alliance entre terroir d’altitude et savoir-faire italien. Les vignes, plantées à partir de sélections italiennes, sont cultivées dans la vallée de Savalan où le climat favorise une maturation équilibrée. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification est supervisée par les œnologues italiens Daniele D’Andrea et Elisa Vagnoni, dans une recherche constante d’équilibre et d’élégance.