Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin exprime toute la pureté et la précision de ce cépage emblématique. La vinification est conduite sans macération pelliculaire, avec une fermentation de 10 à 12 jours à basse température, ne dépassant pas 16°C, grâce à l’utilisation de levures sélectionnées. Ce travail minutieux permet de préserver l’éclat aromatique et la fraîcheur naturelle du raisin. L’élevage en cuve inox prolonge cette recherche de netteté, en conservant intacte la vivacité du fruit et la tension du vin.

Le nez dévoile une expression fraîche et élégante, marquée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques délicats et de fleurs blanches, soutenues par une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est franche, la texture est vive et harmonieuse, avec une acidité précise qui structure l’ensemble sans jamais dominer. La finale, nette et persistante, laisse une impression de fraîcheur et de légèreté particulièrement appréciée.

À servir entre 10 et 12°C pour révéler toute sa finesse aromatique. Il accompagnera idéalement des poissons aux sauces légères, des fruits de mer, un poulet grillé ou encore des salades composées. Un Sauvignon Blanc droit et lumineux, qui séduira les amateurs de blancs frais et ciselés.