Paris Balkh est un assemblage de Malvasia Nera et de Merlot, aux arômes séduisants de fruits noirs mûrs et de vanille. Légèrement épicé en bouche, il se distingue par sa douceur et son élégance, avec une longue finale. Un bel accompagnement pour les viandes rouges grillées ou les plats mijotés.

Balkh, située au nord de l’actuel Afghanistan, fut autrefois la capitale de l’ancienne Bactriane. La ville fut conquise vers 330 avant J.-C. par Alexandre le Grand, puis devint la capitale de la satrapie grecque de Bactriane. Au cours des siècles suivants, elle passa sous le contrôle de divers envahisseurs nomades, dont les Turcs et les Kushāns, jusqu’à sa conquête définitive par les Arabes au VIIIᵉ siècle. Balkh devint alors la capitale du Khorāsān et connut une expansion considérable. Sous les ʿAbbassides (750–1258) et les Sāmānides (819–999), sa renommée comme capitale et centre du savoir lui valut le titre de « Mère des villes ».

En 1220, Balkh fut entièrement détruite par les Mongols sous Gengis Khan. Elle resta en ruines jusqu’à sa reconstruction au début du XVe siècle, après la conquête de Timur. Balkh est également considérée comme le lieu de naissance de Zarathoustra (le champion de Nietzsche dans Ainsi parlait Zarathoustra), d’Avicenne, de Rûmî et de nombreux autres grands poètes, philosophes et mystiques. Elle est aussi le berceau de Naurūz, l’une des plus anciennes fêtes célébrant l’arrivée du Nouvel An persan.