Puissant, structuré et intensément expressif, ce Petit Verdot révèle toute la noblesse de ce cépage lorsqu’il est cultivé dans un terroir d’altitude. Le nez s’ouvre sur des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, accompagnés de nuances épicées et d’une subtile touche boisée. En bouche, la matière est dense et veloutée, soutenue par des tanins affirmés mais élégants. La finale est longue, marquée par des notes de fruits noirs et d’épices douces. À servir entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité.

La vinification comprend une fermentation sur les peaux durant 7 jours avec des levures sélectionnées, à une température maximale de 25°C, permettant d’extraire couleur, structure et intensité aromatique. L’élevage en chêne italien apporte profondeur, rondeur et finesse au vin.

Il s’accorde parfaitement avec des viandes accompagnées de sauce aux baies, du veau grillé, du gibier et des fromages affinés à pâte dure.

Savalan, fondé en 2007 dans la région historique de Gabala au pied du Grand Caucase, est aujourd’hui l’un des domaines de référence en Azerbaïdjan. Les vignes, issues de plants italiens soigneusement sélectionnés, sont cultivées dans la vallée de Savalan où le climat unique favorise une maturation optimale. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés dans une cave moderne sous la direction des œnologues italiens Daniele D’Andrea et Elisa Vagnoni, alliant tradition locale et savoir-faire italien pour produire des vins d’équilibre et de caractère.